Charolus©

Animé par l’envie de faire un produit de terroir plus goûteux, tout en facilitant l’élevage au quotidien, Guillaume décide en 2016 de partir en Ecosse, pays berceau de la vache Aberdeen Angus, à la découverte de cette race connue pour sa rusticité, son adaptabilité et le goût de sa viande. Il décide de ramener en France quelques animaux et c’est ainsi que commencent les premières expériences de croisement entre la Charolaise locale et l’Angus écossaise. Cette alliance donne les Charolus, caractérisés par leur robe grise et leurs muqueuses noires.

En parallèle, plusieurs essais agronomiques aboutissent à une alimentation des bovins 100% locale et adaptée à leurs besoins. Tout naturellement, la ferme se rapproche du cahier des charges bio et sa conversion débute en 2020. Le fruit de ce travail de plusieurs années permet de vous offrir aujourd’hui une viande goûteuse, tendre et écologique.