La passion de l'élevage
pour une viande de terroir
éthique  et gastronomique

Producteurs de viande de bœuf de père en fils depuis au moins 5 générations, la famille Gatard a toujours entretenu le paysage bocager avec le souci du respect de la terre et du bien-être des animaux. Certifiée en agriculture biologique, la ferme produit une diversité de plantes qui permet l’autonomie alimentaire du troupeau, gage d’un produit de terroir. Engagé dans une démarche de bilan carbone et dans une filière équitable unique en France, l’Elevage Gatard garantit une viande de qualité, éthique et écologique.

Nous avons choisi de faire découper nos viandes sur-mesure par un partenaire d’excellence : JA GASTRONOMIE, le boucher spécialisé dans l’approvisionnement de la restauration gastronomique. Il est reconnu depuis plus de 20 ans dans la maîtrise de procédés spécifiques, tels que la maturation et la cuisson sous vide. Associés au sein de LA FERME DES BELLES ROBES, nous avons construit ensemble une filière unique en France, équitable du producteur au restaurateur, qui fournit une viande de bœuf française à la hauteur de l’exigence des Chefs les plus renommés.